ANEKA RESEP KOLAK

2.000 ml air
225 gram gula merah, sisir
3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, ikat
500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
200 gram cincau hitam, potong kotak
4 buah nangka, potong panjang

Cara membuat:
Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil sampai setengah matang.
Tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil sampai meresap.
Masukkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.
Masukkan cincau hitam. Sajikan.
Kolak pisang campur siap disajikan untuk 10 porsi

3. Resep Kolak Pisang Cokelat

Resep Kolak Pisang

Bahan Pisang:

7 buah pisang uli
75 gram tepung beras
25 gram cokelat bubuk
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Kolak:
2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara membuat:
Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.
Kolak pisang cokelat siap disajikan untuk 7 porsi

4. Resep Kolak Singkong Kelapa Muda

Resep Kolak Pisang

Bahan:

300 gram singkong, dipotong-potong
100 gram kacang hijau, direndam 1 jam dan ditiriskan
150 gram cincau hitam, dipotong kotak
200 gram kelapa muda, dikeruk lembar
2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, disimpulkan
5 cm kayumanis
300 gram gula pasir
5 buah nangka, dipotong kotak
1/2 sendok teh garam
100 gram sagu mutiara merah, direbus
Cara membuat:
Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis sampai matang. Masukkan singkong. Rebus sampai matang.
Masukkan garam, gula pasir, dan pisang. Masak sampai mendidih. Angkat.
Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.
Kolak singkong kelapa muda siap dihidangkan untuk 8 porsi

5. Cara Membuat Es Kolak Kacang Hijau

Resep Kolak Pisang

Bahan:

100 gram kacang hijau, direndam, direbus sampai empuk dan mekar
50 gram kolang kaling direbus, diiris
25 gram sagu mutiara warna merah
1 buah ubi merah, dipotong kotak
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
500 gram es batu
Cara membuat:
Didihkan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ubi, kolang kaling, dan daun pandan sampai setengah matang.
Tambahkan gula pasir dan garam. Masak sampai matang. Dinginkan.
Tuang ke mangkuk. Masukkan sagu mutiara dan es batu. Sajikan.
Es kolak kacang hijau siap disajikan untuk 6 porsi

6. Cara Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Resep Kolak Pisang

Bahan:

250 gram ubi ungu kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air
Bahan Saus:
1.000 ml air
200 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, ikat
1 sendok teh garam
15 gram tepung sagu dan 80 ml air, larutkan
Saus Santan:
300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Saus, rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih.
Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan.
Kolak Biji Salak Ubi Ungu siap dihidangkan untuk 6 porsi

7. Cara Membuat Kolak Cendol Ubi

Resep Kolak Pisang

Bahan Cendol:

100 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
25 gram tepung hunkwee
1/8 sendok teh garam
1.500 ml air untuk merebus

Bahan Pelengkap:
1 buah pisang tanduk, dipotong serong tebal 2 cm
3 buah nangka, dipotong panjang
Kuah Santan:
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
300 gram gula merah, disisir
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
Cendol: campur ubi ungu, tepung hunkwee, dan garam. Ambil sedikit adonan. Pilin seperti cendol.
Didihkan air. Masukkan cendol. Rebus sampai matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah santan: rebus santan, gula merah, daun pandan, nangka, dan garam sampai mendidih. Masukkan pisang tanduk. Masak sampai matang dan meresap.
Menjelang diangkat, masukkan cendol. Aduk rata. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi